Notre histoire
Notre histoire
d'une famille d'éleveurs
Nous sommes une ferme familiale du Campo de Cartagena. Nous avons travaillé avec des animaux laitiers, la production biologique et des outils d'analyse du troupeau.
Les débuts
Début de l'exploitation familiale à San Isidro, Cartagena.
Sélection et filiation
Début du travail continu de sélection et de suivi de filiation. La ferme a été membre fondateur d'ACRIMUR ; elle n'appartient plus à l'association aujourd'hui.
Production biologique
L'exploitation adopte la production biologique et ouvre CAPRILAC, sa fromagerie artisanale.
Données et outils d'analyse
L'activité se concentre sur l'élevage caprin laitier, la sélection et le développement de nos outils d'analyse.
CAPRILAC · 2004–2024
Chez CAPRILAC,
nous fabriquions du fromage
avec notre propre lait
En 2004, à la suite d'un projet universitaire, nous sommes passés à la production biologique et avons commencé à transformer à la ferme. C'est ainsi qu'est née CAPRILAC, notre fromagerie artisanale dans le Campo de Cartagena.
Pendant près de deux décennies, nous avons transformé notre propre lait de chèvre et assuré aussi l'affinage et le produit fini. La fromagerie nous a rapprochés des clients et nous a permis de voir l'influence du lait que nous produisions.
Nous avons arrêté l'activité fromagère en 2024. Nous conservons les installations et l'expérience acquise ; un acheteur peut étudier la possibilité de reprendre la fabrication.
Voir les installations et leurs possibilités
De la ferme au produit fini
Nous conservons des images
de notre période fromagère
Nous gardons des images de la fabrication chez CAPRILAC, des ateliers universitaires et des visites de télévision. Elles montrent notre travail dans les installations que nous proposons aujourd'hui.
Lait et fabrication
La connaissance du produit fini a renforcé notre attention à la matière première et à chaque étape : conduite du troupeau, traite, fabrication et affinage.
Savoir-faire et partage
Nous avons partagé cette expérience dans des reportages et des activités universitaires. La visite de RTVE et l'atelier de l'Universidad Miguel Hernández permettent de retrouver cette période.
Où nous trouver
Nous sommes à San Isidro,
dans le Campo de Cartagena
Nous sommes à San Isidro, Cartagena, Murcie. Vous pouvez venir voir le troupeau et les bâtiments ; appelez-nous d'abord pour convenir d'une visite.
L'ouverture de la carte charge Google Maps, soumis à sa politique de confidentialité.
Contact
Appelez-nous
pour parler de la vente
Dites-nous si les chevrettes, d'autres lots, le troupeau complet ou l'exploitation vous intéressent. Nous vous expliquons les conditions et pouvons organiser une visite.
Le message s'ouvre comme brouillon : vous décidez quand l'envoyer. Vous pouvez aussi nous appeler ou écrire par courriel. Confidentialité.